Dieta e nutrizione

Marmellata di mele cotogne

Gli amanti della mela cotogna fresca possono essere contati sulle dita, perché il sapore di questo frutto è acido, ma è molto difficile, anche il frutto non è facile da elaborare. Ma la marmellata di mele cotogne, come se su un pezzo di sole, chiusa in un barattolo, è considerata una vera prelibatezza orientale, portando grandi benefici al corpo.

Proprietà utili di marmellata di mele cotogne

Nella medicina popolare, i frutti gialli possono liberare una persona da un'intera lista di malattie e disturbi, fornire all'organismo sostanze necessarie come la piridossina (B6), la tiamina (B1), l'acido ascorbico (C), il nicotinico (B3) e il pantotenico (B5), nonché riboflavina (B2).

Ecco perché gli amanti della medicina tradizionale lo usano molto spesso per scopi medicinali:

  1. L'alto contenuto di pectina aiuterà a migliorare il lavoro del tratto digestivo, rinforzare il fegato.
  2. La cellulosa garantirà la normalizzazione del metabolismo.
  3. Inoltre, la mela cotogna è ricca di zuccheri naturali - fruttosio e glucosio, vitamine B, C e P, sali, acidi organici e microelementi.
  4. I tannini contenuti nei frutti hanno proprietà emostatiche e antinfiammatorie.
  5. La marmellata di mele cotogne ha proprietà diuretiche, si consiglia di usarla per la cistite.
  6. Aiuterà a far fronte a un fenomeno così spiacevole come la tossicosi;
  7. C'è una marmellata consigliata per coloro il cui corpo è indebolito dalla malattia, grazie alla raccolta sana, si riempirà rapidamente di minerali, vitamine e tornerà alla normalità.
  8. Con il raffreddore, la marmellata di mele cotogne viene usata come febbrifugo.

Il contenuto calorico di questo prodotto è influenzato dalla ricetta selezionata e dalla quantità di zucchero che è stata messa, ma in media non è considerata troppo alta - 273 kcal per 100 g Tuttavia, non è consigliabile usare marmellata in grandi porzioni, pochi cucchiai al giorno sono sufficienti.

Applicare frutta di qualità in cucina può essere per una varietà di scopi. Ad esempio, preparare un contorno per quasi qualsiasi piatto di carne, cucinare una magnifica composta di una struttura insolitamente spessa. Consigliamo di bollire diversi vasetti di deliziose conserve di mele cotogne per compiacere il tuo corpo e la tua anima quest'inverno.

Marmellata di mele cotogne - ricetta con foto

Come organizzare una "pulizia generale" del corpo, migliorare la sua salute e preservare la giovinezza? L'insieme necessario di attività può fornire frutti unici come la mela cotogna. Le pectine di questo prodotto magico possono essere paragonate al lavoro di un aspirapolvere.

Solo in questo caso, l '"aggregato" creato dalla natura è progettato per salvare una persona dallo spreco della sua attività vitale, scorie e tossine, e allo stesso tempo stabilire la motilità intestinale. La marmellata di frutta gialla è in grado di fornire ormoni di piacere e felicità alle persone.

Tempo di cottura: 12 ore 0 minuti
Quantità: 2 porzioni

ingredienti

  • Cotogna: 4 pezzi
  • Zucchero: 1 kg
  • Succo di limone: 2 dessert. l.

Istruzioni di cottura

  1. Lavare e sbucciare accuratamente il frutto.

  2. Tagliare a fettine sottili, mettere insieme metà della composizione di zucchero in un piatto speciale per il trattamento termico.

  3. Agitare il contenitore con i prodotti per distribuire i cristalli bianchi in tutti i pezzi di mela cotogna.

  4. Tagliare la buccia e lo zucchero rimasto in una piccola ciotola, far bollire, quindi filtrare.

  5. Versare la frutta a fette con il brodo dolce, coprire con un panno di cotone, lasciare per cinque ore in questo stato.

  6. Mettere i piatti con la mela cotogna sul fuoco, accendere il bruciatore all'altezza media della fiamma, ridurre l'intensità del riscaldamento dopo l'inizio della bollitura. Dopo dieci minuti per completare il processo, organizzare una pausa quotidiana.

  7. Continua a cucinare un dolce di mele cotogne profumato. Ripeti la procedura tecnologica di cottura per un'ora, poi raffredda la marmellata, diffondi la dolcezza sui vasi sterilizzati.

La confettura di mele cotogne più deliziosa

Ci sono diversi tipi di marmellata di mele cotogne, molti dei quali prevedono l'alternanza del processo di cottura e raffreddamento e richiedono molto tempo. La variante di una prelibatezza gustosa e fragrante offerta da noi si prepara in tempi relativamente brevi, risultando quindi tutti ugualmente fragranti e utili.

  • frutti di mela cotogna - 2 pezzi (1 kg);
  • zucchero bianco - 1 kg.

Per la cottura della marmellata, è preferibile usare una ciotola di smalto, una pentola dal fondo spesso o una ciotola (se viene presa una porzione doppia / tripla). Si prega di notare che i frutti di mela cotogna - densi e pesanti per 1 kg saranno solo 2 pezzi.

Fasi di cottura la confettura di mele cotogne più deliziosa e profumata:

  1. Come ogni altro frutto, prima di iniziare la preparazione, lavare accuratamente i frutti della mela cotogna e asciugarli.
  2. Tagliamo i frutti in quarti, togliamo il nocciolo e le ossa. Preparati per questo processo, dovrai applicare un po 'di forza, perché la mela cotogna è tagliata duramente.
  3. Tagliare ogni quarto a strisce sottili o cubetti.
  4. Spostiamo i pezzi di mela cotogna in una padella profonda, riempiamo di acqua, in modo che i frutti siano coperti. Portare a ebollizione il contenuto della padella, quindi ridurre l'intensità del fuoco, continuare a cuocere per un altro quarto d'ora. Fino a quando i frutti non sono morbidi.
  5. Spegnendo il fuoco, usando gli skimmer, otteniamo pezzi di mela cotogna. L'acqua in cui bollono fino a quando non ci uniamo.
  6. Risciacquiamo la ciotola in cui avverrà la cottura della marmellata. Versare lo zucchero in esso, versare il decotto di mele cotogne, rimanendo dopo il passaggio precedente, al tasso di 0,2 l per 1 kg di zucchero. Se lo si desidera, una bevanda gustosa e salutare può essere prodotta dal liquido rimanente dolcificandolo e bollendolo.
  7. Scodella con lo zucchero, il decotto di mela cotogna versato, dato alle fiamme e sciroppo. Dopo che lo zucchero si è sciolto, continuiamo a bollire per circa un quarto d'ora. Lo sciroppo finito non schiumerà, diventerà trasparente e se gocciolerà un po 'su un piatto pulito, non si diffonderà.
  8. Continuando a bollire lo sciroppo, aggiungere ad esso la mela cotogna bollita, mescolare accuratamente e lasciare bollire. La schiuma formata nel processo (ce ne dovrebbe essere molto) viene rimossa, altrimenti è possibile non contare sulla conservazione a lungo termine dell'inceppamento finito.
  9. Alla fine della preparazione, la marmellata di mele cotogne diventerà di colore ambra, la sua prontezza sarà controllata, così come quella dello sciroppo.
  10. Spegnere la stufa e versare immediatamente in secchi interni sterili, assolutamente asciutti.

Marmellata di mele cotogne con noci

Questa ricetta si trasformerà in un favorito per te, grazie alla sua dolcezza, aroma e asprezza presentato al limone. Preparare in anticipo per la sua preparazione un insieme di ingredienti:

  • 1 kg di mela cotogna già sbucciata e tagliata a fette;
  • 3-3.5 st. zucchero;
  • 200 ml di acqua;
  • 1 limone;
  • vaniglia da gustare;
  • Qualsiasi frutto o miscela è di circa 1 tazza.

Cottura deliziosa marmellata con i dadi nei seguenti passaggi:

  1. Mescolare l'acqua con lo zucchero e preparare lo sciroppo;
  2. Dopo l'ebollizione, versare le fette di cotogna, far bollire per circa 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare per 12 ore.
  3. Metti la marmellata sul secondo set di cottura. La sequenza è la stessa: 5 minuti di cottura - 12 ore di riposo.
  4. Rimuovi la scorza dal limone. Tagliamo gli agrumi a fette sottili, assicuriamoci di lasciarli uscire dalle ossa.
  5. Le noci sbucciate vengono essiccate in una padella, schiacciate non molto finemente.
  6. La terza volta mettiamo sul fuoco la marmellata di mele cotogne, aggiungiamo la scorza, le fette di agrumi e le noci tritate. Bollire un quarto d'ora e versare in barattoli sterili.

Come cucinare la marmellata di mele cotogne con il limone?

Mele cotogne e limone - tandem incredibilmente gustoso e complementare. E la marmellata risultante sarà una vera salvezza in inverno ricca di raffreddori.

Per 1 kg di mela cotogna avrai bisogno di:

  • 1 limone;
  • 4 cucchiai. zucchero;
  • 1.5 art. acqua.

Fasi di cottura Confettura di mele cotogne al limone:

  1. Sotto l'acqua calda, lavare accuratamente ogni frutto mela cotogna, asciugare con un asciugamano pulito.
  2. Dalla cotogna tagliata a metà, togliere l'anima, tagliarla a pezzi 2 cm di larghezza, mettere in un vaso adatto per volume.
  3. Mescolare con lo zucchero, lasciare per 2-3 ore per lasciare il succo di frutta. A volte può succedere che il succo non sia molto, questo di solito accade, se la mela cotogna non è troppo matura, puoi aggiungere circa 200 ml di acqua.
  4. Metti i piatti con la mela cotogna sul fuoco, dopo aver fatto bollire, fai bollire per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
  5. Ripetiamo la procedura descritta nel paragrafo precedente almeno tre volte, finché la marmellata non acquisisce una piacevole sfumatura ambrata e il pezzo di frutta diventa trasparente.
  6. Prima dell'ultima bollitura mettiamo il limone in un frullatore in marmellata.
  7. La marmellata di cotogne ancora calda viene versata in lattina

Ricetta per fette di Quince Jam

Le fettine di cotogna nell'inceppamento, preparate secondo la ricetta descritta di seguito, non si spargono, ma preservano la loro integrità.

Avrà un sapore un po 'duro, ma questo fatto aggiungerà ulteriore fascino alla tua conservazione, perché i lobuli di frutta assomigliano a frutta candita.

Le proporzioni del piatto sono standard per le marmellate: 1: 1, rispettivamente, zucchero e frutta fresca e matura senza ammaccature e tracce di marciume, oltre a 1,5 tazze di acqua pura.

preparazione eliminare le fette di marmellata di mele cotogne

  1. Tagliare i nostri frutti a pezzi, sbucciarli, togliere il nocciolo. Tutto questo può essere tranquillamente scartato. Tagliare il frutto a fette sottili, non più di 1 cm di spessore.
  2. Spostiamo la mela cotogna a fette in una comoda casseruola, riempila di acqua, in modo che i frutti siano completamente coperti.
  3. Far bollire la mela cotogna per circa mezz'ora, dopo di che otteniamo una schiumarola. L'acqua rimanente viene filtrata attraverso una garza e versata nella pentola per sciroppo.
  4. Mescolare il brodo di mele cotogne con lo zucchero, che introduciamo gradualmente, mescolando.
  5. Quando lo zucchero è completamente sciolto, aggiungere lo sciroppo di mele cotogne allo sciroppo, mescolare e cuocere fino all'ebollizione. Quindi ridurre il calore e continuare a bollire per altri 45 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Assicurati che le fette non siano bollite, se l'ebollizione è troppo forte, spegni il fuoco sotto l'inceppamento, lascialo raffreddare per mezz'ora e poi continua.

La prontezza dello sciroppo è controllata con il solito metodo. Dopo che l'inceppamento è pronto, lo versiamo in barattoli sterili.

Come cucinare la marmellata di mele cotogne in una pentola a cottura lenta?

Gli ingredienti di base della marmellata di mele cotogne restano invariati, anche se decidete di cucinarlo in un indispensabile assistente di cucina - un fornello lento. Le proporzioni di mela cotogna e zucchero 1: 1, questo rapporto è ottimale.

Fasi di cottura marmellata di mele cotogne in un fornello lento:

  1. Come nelle ricette precedenti, lavare e tagliare la mela cotogna a fette, dopo aver rimosso il nucleo.
  2. Distribuiamo le fette di frutta in un contenitore di dimensioni adatte in strati, ciascuno versando lo zucchero. Ci riserviamo il succo di lancio per un paio di giorni. Mattina e sera, non dimenticare di scuotere il contenuto della padella. Quindi dai lo zucchero uniformemente distribuito.
  3. Mettere il succo nella ciotola del fornello lento, cuocere la marmellata con il coperchio aperto nella modalità "Quenching" per mezz'ora.
  4. Dopo aver completato il raffreddamento, riavviare "Quenching" per un quarto d'ora. Ripetere la procedura diverse volte fino a quando lo sciroppo è pronto. Disporre la marmellata in barattoli sterili.

Marmellata di mele cotogne semplice e veloce: la ricetta non è mai stata così semplice

Ti offriamo una ricetta per una marmellata unica, che combina due utili regali autunnali della natura. Un ulteriore vantaggio è il fatto che il processo di cottura richiede un po 'di tempo, perché la marmellata viene cucinata in una volta sola.

Ingredienti richiesti:

  • 0,4 kg di zucca;
  • 0,3 kg di mele cotogne e zucchero.

Fasi di cottura La ricetta più veloce e semplice per la marmellata di mele cotogne:

  1. Zucca sbucciata lavata e tagliata a fette, fare lo stesso con la mela cotogna, che ha precedentemente rimosso la scatola di semi.
  2. Mescolare entrambi gli ingredienti principali e aggiungere zucchero. Dare qualche ora per infondere e mettere il succo.
  3. Mettiamo la dolce massa di zucca-mela sul fuoco e portiamo a ebollizione, quindi riduciamo la fiamma a metà e facciamo bollire altri 30 minuti.
  4. Un altro inceppamento bollente viene versato in barattoli sterili e arrotolato. Oppure puoi chiudere la marmellata già raffreddata con coperchi di plastica e conservarla in frigorifero.

Consigli e trucchi

Per una perfetta confettura di mele cotogne trasparente, ambra e insolitamente fragrante, ricorda alcune regole:

  1. Se le fette di mele cotogne vengono versate con lo zucchero e lasciate per la notte, renderà il succo più forte, la stessa marmellata finirà molto più gustoso.
  2. È meglio scegliere una pentola in acciaio inossidabile a pareti spesse o una ciotola di smalto, una bacinella.
  3. Quando si cuoce in una pentola a cottura lenta, utilizzare le modalità "Quenching" e "Cooking" per ottenere più marmellata liquida, e se si preferisce jam jam, cuocere su "Baking". Tuttavia, nel secondo caso, in modo che lo sciroppo non bruci e non scenda sul fondo con una crosta, spesso bisogna mescolare.
  4. Se vuoi conservare le mele cotogne più a lungo immagazzinate, aggiungi limone fresco o acido citrico, svolgeranno il ruolo di conservanti.
  5. La marmellata di mele cotogne è un ottimo ripieno per dolci, come additivo per il tè o per l'annaffiatura di pancake e frittelle.

Guarda il video: Marmellata di melacotogna bianca (Agosto 2019).