Dieta e nutrizione

Casseruola di cavolfiore

Verdure - una parte importante della dieta di qualsiasi persona, sono utili, contengono un sacco di minerali utili, vitamine, fibre. Sfortunatamente, non tutte le verdure sono percepite allo stesso modo, molte persone, ad esempio, hanno un atteggiamento negativo nei confronti del cavolfiore.

Ma la situazione può cambiare drasticamente se si tenta di preparare un casseruola di cavolfiore con le proprie mani, e ci sono molte opzioni, è possibile utilizzare funghi, carne macinata, altre verdure come ingredienti aggiuntivi. Di seguito una selezione di casseruole per tutti i gusti.

Casseruola di cavolfiore nel forno - ricetta fotografica

Il segreto dell'aria e teneri casseruole di soufflé si trova in una salsa cremosa con bianchi montati. Una crosta di formaggio grattugiato al forno darà l'appetitoso aspetto in casseruola.

prodotti:

  • Cavolfiore - 400 g
  • Pomodoro - 1 pz.
  • Pepper - 1 pz.
  • Uovo - 1 pz.
  • Crema (contenuto di grasso fino al 12%) - 50 ml.
  • Formaggio grattugiato - 50 g.
  • Burro per ungere i piatti

preparazione:

1. Smontare il cavolo cappuccio cavolfiore in piccole infiorescenze pulite.

2. Metti tutte le infiorescenze nella padella. Versare il cavolo con acqua, sale. Bollire fino a metà pronto.

3. Pepe tagliato a cubetti e fette sottili di pomodoro.

4. Metti il ​​tuorlo e il bianco in contenitori diversi.

5. Versare la crema al tuorlo. Batti leggermente. Aggiungere il formaggio grattugiato alla salsa. Salare molto, mettere spezie o erbe.

6. Montare la proteina con sale in una schiuma rigogliosa. Cerca di raggiungere vette sostenibili, altrimenti il ​​souffle si sistemerà rapidamente nel processo di cottura.

7. Lascia cadere il cavolo in un colino. Lasciare che le infiorescenze si raffreddino leggermente.

8. Rimuovere tutti gli steli duri dalle infiorescenze, ma non gettarli via. Saranno usati per preparare la salsa. Macinare con un frullatore in poltiglia.

9. Gli steli tritati aggiungono alla salsa all'uovo.

10. Metti delicatamente lo scoiattolo nella salsa. Assicurarsi che la schiuma non si abbassi.

11. Lubrificare lo stampo refrattario in ceramica.

12. Metti nella forma uno strato di cavolo. Sopra, distribuite uniformemente i pomodori e i peperoni tagliati.

13. Compila di nuovo il modulo nella stessa sequenza. Comprime leggermente la massa con un cucchiaio.

14. Versare la salsa sopra la parte superiore della casseruola. Lasciare cuocere in forno per mezz'ora (temperatura 200 °). La prontezza è controllata bucando la casseruola con un coltello affilato. Il cavolo dovrebbe essere completamente ammorbidito.

15. Servire immediatamente il soufflé in casseruola sul tavolo, guarnito con verdure fresche.

Ricetta di cavolfiore e broccoli in casseruola

Una ricetta utile per chi ha un atteggiamento positivo nei confronti di tutte le verdure non può immaginare la propria vita senza cavolfiore o broccoli. La casseruola è interessante perché ti permette di combinare due tipi di cavoli e ottenere un piatto originale, sano e gustoso.

ingredienti:

  • Broccoli - 400 gr.
  • Cavolfiore - 800 gr.
  • Prosciutto - 200 gr.
  • Formaggio a pasta dura - 100 gr.
  • Sale, spezie
  • Sesamo (semi) - 1 cucchiaio. l.
  • Uova di gallina - 2 pezzi

Algoritmo di azioni:

  1. La cottura della casseruola inizia con l'elaborazione culinaria del cavolo: sia i broccoli che i cavolfiori (divisi in cimette) devono essere sbollentati in acqua bollente e leggermente salata. Quindi piega le verdure in un colino. Raffreddare un po '.
  2. Prosciutto (a proposito, può essere sostituito con una normale salsiccia bollita) tagliato a cubetti.
  3. Grattugiate metà del formaggio usando una grattugia con piccoli fori, la seconda metà - con grandi fori.
  4. Sbattere le uova con una scopa in una massa omogenea, aggiungere sale, spezie, formaggio grattugiato finemente.
  5. Metti due tipi di cavolo e prosciutto in un contenitore per la cottura.
  6. Versare il formaggio e la massa delle uova. Cospargere con semi di sesamo e formaggio grattugiato.
  7. Riscaldare il forno e cuocere per 20 minuti ad alta temperatura.

Servire al tavolo nello stesso contenitore in cui è stata preparata la casseruola.

Delicious casseruola di formaggio di cavolfiore

La seguente ricetta in casseruola suggerisce di non mescolare il cavolfiore con altre verdure o carne, ma di sentire il suo sapore in una "forma pura". Il formaggio, che è parte integrante del piatto, darà un piacevole sapore cremoso e una bella crosta molto appetitosa.

ingredienti:

  • Cavolfiore - 1 testa media.
  • Uova di gallina - 4 pezzi
  • Formaggio a pasta dura - 200 gr.
  • Maionese - 4 cucchiai. l.
  • Burro - 1 cucchiaio. l.
  • Salt.

Algoritmo di azioni:

  1. Testa di cavolfiore divisa in piccole infiorescenze individuali. Quindi immergere le infiorescenze in acqua bollente leggermente salata. Il processo di scottatura dura 4-5 minuti. Le infiorescenze si piegano in un colino.
  2. Ungete una padella profonda, scaldatela. Metti le infiorescenze di cavolo. Friggere leggermente
  3. Strofinare il formaggio con una grattugia fine.
  4. Sbattere le uova di pollo con la schiuma, aggiungere la maionese, il sale e le spezie.
  5. Quindi aggiungere un po 'di formaggio a questa miscela. Mescolare.
  6. Nella forma in cui verrà preparata la casseruola, metti le verdure. Versali con una miscela di uova, maionese e formaggio.
  7. Cospargere la casseruola con formaggio grattugiato e infornare.

La preparazione non richiede molto tempo, anche il processo di arrostimento. Molto presto il cuoco di casa sarà in grado di chiamare i suoi parenti per una degustazione sana e gustosa.

Come cucinare la casseruola di cavolfiore con carne macinata

Per gli amanti dei piatti a base di carne la ricetta seguente è la casseruola. Una società degna di cavolfiore sarà tritata, questi due ingredienti giocheranno il gioco principale. E pomodori, prezzemolo, formaggio renderanno il gusto del piatto più ricco e l'aspetto più luminoso.

ingredienti:

  • Cavolfiore - 1 forchetta di medie dimensioni.
  • Manzo macinato - 250 gr.
  • Varietà di pomodori di "ciliegia" - 6 pezzi.
  • Cipolla - 1 pz.
  • Prezzemolo - ½ mazzo
  • Aglio - 2 chiodi di garofano.
  • Crema - 100 ml.
  • Uova di gallina - 1 pz.
  • Formaggio a pasta dura - 100 gr.
  • Pepe (o altre spezie).
  • Salt.

Algoritmo di azioni:

  1. La cottura inizia con il cavolo - deve essere sbollentato, smontato in infiorescenze. Immergere in acqua bollente (salata) per 4-5 minuti. Gettare in un colino Attendere fino a quando le infiorescenze si sono raffreddate.
  2. Preparare la carne macinata aggiungendo l'uovo, il sale, la cipolla, l'aglio tritato o grattugiato, schiacciato.
  3. Lavare i pomodori Tagliare in cerchi.
  4. In un contenitore per la cottura (puoi prendere porzioni di pentole) mettere il ripieno sul fondo. Livellatelo leggermente.
  5. Quindi, mettere le infiorescenze di cavolo, le "gambe" verso il basso, come se fossero bloccate nel ripieno. Versare la crema nel contenitore. Mettere in forno
  6. Dopo aver fatto bollire la panna, togli il contenitore, metti le tazze in cima. Cospargere di sale. Invia al forno.
  7. Dopo 15 minuti, prendere di nuovo il contenitore, cospargere la casseruola con formaggio grattugiato e prezzemolo tritato.

Rimane per 10-15 minuti ad aspettare la comparsa di una crosta e può essere servito al tavolo, il piatto sembra molto bello, ma è anche gustoso e soddisfacente.

Ricetta della casseruola del cavolfiore del pollo

Se la casseruola di carne tritata sembra troppo grassa, è possibile modificare leggermente la ricetta. Ad esempio, utilizzare meno calorie, petto di pollo dietetico anziché carne macinata.

ingredienti:

  • Filetto di pollo - 300 gr.
  • Cavolfiore - 600 gr.
  • Uova di gallina - 2 pezzi
  • Latte - 150 ml.
  • Formaggio - 30-50 gr. (voti decisi).
  • Sale, spezie
  • Verdi.

Algoritmo di azioni:

  1. La carne di pollo dal petto viene separata dall'osso, tagliata a cubetti. "Marinare" in sale e spezie. Mentre la carne è cotta, puoi sbollentare il cavolo.
  2. Testa fuori lavato, diviso. Acqua, sale, portare a ebollizione. Immergere le infiorescenze in acqua bollente, tenere per 5 minuti, scolare in un colino.
  3. Mettere il filetto di pollo tritato in una teglia sul fondo, mettere sopra il cavolfiore.
  4. Preparare la salsa al latte e l'uovo, basta montare i componenti necessari, versare la futura casseruola. Cospargere di sale e spezie, formaggio grattugiato.
  5. Ora puoi cuocere in forno fino a carne cotta.

Spolverare il casseruola rosso pronto con le verdure tritate.

Casseruola di cavolfiore e zucchine

Se un gran numero di zucchine si è accumulato in casa, e sotto forma di frittelle o semplicemente fritto, sono già stufi, cioè ha senso fare una casseruola. In questo caso, il ruolo principale sarà nelle zucchine e nel cavolfiore. La casseruola sarà molto leggera, dietetica e salutare.

ingredienti:

  • Cavolfiore - 1 testa di media grandezza.
  • Zucchine - 2 pezzi (anche di medie dimensioni).
  • Uova di gallina - 3 pezzi
  • Crema grassa - 200 ml.
  • Formaggio a pasta dura - 100 gr.
  • Farina - ½ st.
  • Un po 'di olio vegetale
  • Sale, spezie

Algoritmo di azioni:

  1. Il forno riscalda.
  2. Risciacquare il cavolo. Dividi in infiorescenze. Sbollentare in acqua bollente salata per 3-4 minuti.
  3. Con le zucchine rimuovere la pelle, se necessario, quindi rimuovere i semi. Tagliare le zucchine a cubetti.
  4. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Invia lì i cubetti di zucchine. Soffriggi rapidamente.
  5. Mescolare le infiorescenze di zucchine e cavoli. Metti in una forma unta.
  6. Versare le verdure con salsa a base di farina, uova, panna, formaggio grattugiato. Sale, condire con spezie
  7. Parte del formaggio da lasciare in cima.
  8. Per la cottura, ci vuole circa mezz'ora.

Di conseguenza, una bella crosta dorata e un gusto incredibile sono garantiti.

La ricetta più semplice per casseruola di cavolfiore in una pentola a cottura lenta

La casseruola è tradizionalmente preparata nel forno, ma, grazie a elettrodomestici da cucina, nuovi, ora puoi cucinare questo piatto in un fornello lento. Vero, parte del processo verrà eseguita nel solito modo.

ingredienti:

  • Cavolfiore - 1 testa media.
  • Salt.
  • Uova di gallina - 2 pezzi
  • Grasso di panna acida - 2 cucchiai. l.
  • Farina - 2 cucchiai. l.
  • Formaggio - 150 gr.
  • Spezie.
  • Un po 'di olio vegetale

Algoritmo di azioni:

  1. Il primo stadio - il tradizionale - cavolo sbiancante. Testa fuori lavato, diviso in infiorescenze. Immergili in acqua bollente con sale. Tenere premuto per 4 minuti. Sali sul colino / colino. Cool.
  2. Uova salate Sbatti in schiuma. Aggiungi panna acida, continua a battere. Versa un po 'di farina. L'impasto deve essere semi-liquido.
  3. Lubrificare leggermente la ciotola del multicooker. Pubblicazione di verdure sbollentate. Versare la pasta, spolverare con le spezie se lo si desidera. Cospargere la casseruola con formaggio grattugiato.
  4. Modalità "Cottura", un tempo approssimativo di 20-25 minuti.

Veloce, bello, gustoso e sano - tutti gli assaggiatori lo diranno.

Consigli e trucchi

Il ruolo principale in questo tipo di cavolfiore è il cavolfiore, ma prima è necessariamente sbollentato - conservato in acqua calda per un massimo di 5 minuti. Poi diventa più tenera.

Se lo si desidera, è possibile cucinare pasti dietetici, solo da verdure. Per gli uomini con maggiore sforzo fisico, la casseruola con carne macinata o carne, che viene tagliata a cubetti, sarà più utile.

Uova e formaggio sono necessariamente presenti nella composizione della salsa, i restanti ingredienti possono essere variati - aggiungere panna o latte, panna acida o maionese.

Ci vuole un po 'di tempo per prepararsi, la tecnologia è semplice, il gusto piacerà. Il piatto è degno di essere incluso nella dieta.

Guarda il video: Come cuocere CAVOLFIORE e BROCCOLI in padella - contorno di verdure (Potrebbe 2019).