Dieta e nutrizione

Confettura di rabarbaro - 3 ricette utili

Il rabarbaro cresce sui letti di molti giardinieri. Solo il suo gambo viene mangiato - le foglie sono velenose. Ci sono molte vitamine e acidi nel rabarbaro. La pianta ha proprietà vasocostrittrici e antinfiammatorie.

Dai gambi di rabarbaro si producono brodi e composte con proprietà lassative, coleretiche e diuretiche.

In cucina, il rabarbaro è ampiamente usato. Oltre a bevande e torte, insalate, contorni e salse sono realizzati con lui in varie cucine.

Grazie alla sua compatibilità con quasi tutti i prodotti, tra cui frutta e bacche, il rabarbaro produce marmellata molto gustosa, insolita e salutare. Puoi sperimentare mescolandolo con fragole, pesche, pere, agrumi e spezie.

La marmellata di rabarbaro può essere servita con il tè, fare guarnizioni per torte e torte.

Confettura di rabarbaro con arancia

La marmellata di arancia brillante e succosa è adatta per bere il tè in qualsiasi momento della giornata. Possono essere allietati dall'improvvisa visita degli ospiti servendoli come un trattamento a parte o come guarnizione per il loro dessert preferito.

La marmellata può essere fatta con altri agrumi o ananas.

Tempo di cottura - 5 ore.

ingredienti:

  • 1 kg di gambi di rabarbaro;
  • 500 gr. le arance;
  • 1 kg di zucchero.

preparazione:

  1. I gambi di rabarbaro si lavano, si asciugano e si spezzano in piccoli pezzi.
  2. Mettere i pezzi in una casseruola e cospargere di zucchero
  3. Sbucciare le arance e rimuovere le ossa. Tagliare a cubetti. Salva la buccia d'arancia - è ancora necessaria.
  4. Aggiungere le arance al rabarbaro e lasciare per 4 ore per sciogliere lo zucchero.
  5. Mettere la padella con lo zucchero sciolto sul fuoco e aggiungere metà della quantità specificata di zucchero. Portare a ebollizione.
  6. Dopo l'ebollizione, aggiungere il resto dello zucchero, la scorza d'arancia grattugiata e attendere fino all'ebollizione.
  7. Bollire la marmellata bollente per altri 5 minuti a fuoco basso.
  8. La marmellata è pronta da mangiare.

Confettura di rabarbaro al limone

Aggiungendo il limone al rabarbaro, puoi fare una marmellata molto gustosa e salutare. Sorprenderà un po 'di sapore aspro e aumenterà il livello di vitamina C nel corpo, che è importante durante i raffreddori.

Fai bollire la marmellata per un breve periodo, ma hai bisogno di pazienza per le fasi intermedie della cottura.

Il tempo di preparazione, compreso il periodo di attesa è di 36 ore.

ingredienti:

  • Gambi di rabarbaro da 1,5 kg;
  • 1 kg di zucchero;
  • 1 limone

preparazione:

  1. Risciacquare, asciugare e pulire i gambi di rabarbaro. Tagliare a pezzi di mezzo centimetro. Cospargere di zucchero il rabarbaro e metterlo da parte per 6-8 ore. Il rabarbaro darà succo e marinato.
  2. Trascorso il tempo, mettere il rabarbaro in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco medio. È sufficiente far sobbollire 5 minuti e rimuovere.
  3. L'inceppamento deve essere infuso per 12 ore. Quindi bollire di nuovo e cuocere per 5 minuti.
  4. Lasciare l'inceppamento per altre 12 ore.
  5. Tagliare il limone a cubetti senza sbucciarlo e tritare in un frullatore. Dopo 12 ore, aggiungere il limone alla marmellata.
  6. Metti la pentola sul fuoco e cuoci per altri 10 minuti.
  7. La marmellata è pronta da mangiare.

Marmellata di rabarbaro con mele

Aroma insolito e sorprendente gusto di marmellata vi ricorderanno l'estate e caldo in inverno freddo. In compagnia alla mela, è possibile aggiungere agrumi, provati in combinazione con rabarbaro o zenzero. L'ultimo ingrediente aggiungerà utilità e renderà la marmellata più fortificata.

Ci vogliono circa 1 ora e 30 minuti per prepararsi.

ingredienti:

  • 1 kg di gambi di rabarbaro;
  • 3 mele;
  • 1 grande arancia o pompelmo;
  • 1,5 kg di zucchero;
  • 1 bicchiere d'acqua;
  • 30-40 gr. radice di zenzero

preparazione:

  1. Lavare il rabarbaro, sbucciare e tagliare a pezzi. Metti in padella.
  2. Sfregare la scorza d'arancia lì. Spremi il succo dalla polpa.
  3. Grattugiare la quantità specificata di zenzero e aggiungere alla padella.
  4. Sbucciare le mele e sbucciare, tagliare a pezzi e aggiungere al resto degli ingredienti. Riempi tutto con succo d'arancia e acqua.
  5. Su un fuoco piccolo portate ad ebollizione il contenuto della padella e poi altri 20 minuti.
  6. Aggiungere lo zucchero e aumentare il calore. Cuocere per 10 minuti.
  7. La marmellata calda si rovescia sulle sponde e avvolge una coperta per circa un giorno, finché non si raffredda completamente.

L'inceppamento è pronto per il consumo e lo stoccaggio.

Guarda il video: CONFETTURA DI FRAGOLE fatta in casa. marmellata facile e golosissima (Dicembre 2019).